Con Fernando preparamos estos muffins o quequitos (desconozco si son lo mismo realmente o no) que quedaron riquisimos.

Probamos varias recetas tomadas de internet de como hacer muffins sencillos y ricos  pero ninguna nos funciono y finalmente logramos estos exquisitos muffins de yogurt con una receta muy simple y rápida tomada de un recetario de mi mamá y que recomiendo 100% 🙂

Los ingredientes son los siguientes:

  • 1 yogurt natural, de piña o vainilla de 110g o 170g (el vaso del yogurth servirá para tomar las medidas de los siguientes ingredientes)
  • 1 vaso de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • 3/4 vaso de aceite de semilla como por ejemplo de maravilla
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • Arándanos, frambueza, chips de chocolate, nueces, manzana o cualquier cosa que le quieran agregar.

La preparacion es muy simple. Primero en un bol mezclar la harina cernida con el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. En otro bol batir el yogurth, el aceite y el azúcar, cuando esto quede cremoso sin dejar de batir se añaden los huevos uno a uno y luego se mezcla poco a poco con la harina empleando movimientos envolventes. Cuando la mezcla este suave, dejar de batir e  incorporar chips de chocolate, arándanos, nueces u otros, estos se mezclan  suavemente con una cuchara. En el caso de la frambueza por ejemplo tener cuidado que ésta no se desarme mucho para que se sienta la fruta en la mezcla.

Finalmente, se debe aplicar en molde de muffins o de queque un poco de mantequilla con una servilleta para que el quequito no se pegue y luego se vacia la mezcla en él, generalmente los moldes son llenados hasta 3/4 pero nosotros los llenamos más y así quedaron extra grandes. Para que queden con chips encima es tan simple como rociarle un poco de estos cuando la mezcla  ya esté en los moldes.

Hornear en horno precalentado a 180C por aproximadamente 30 minutos, siempre atentos a que todo vaya bien porque podría estar listo antes o después depende de tu horno.

Importante intentar no abrir el horno antes que esté listo y dejarlo 5minutos dentro del horno cuando estén aún calientes para que se vayan enfriando de a poco de modo que no se les baje. Usualmente los cambios de temperatura bruscos hacen que los queques o muffins bajen aunque hayan subido mucho mientras los estabas hornenado.